Certificación HACCP

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) es un modelo reconocido a nivel internacional como una herramienta para asegurar seguridad de los alimentos en la cadena de suministro, incluyendo las Organizaciones involucradas en la producción, procesos de preparación y manufactura , almacenamiento , transporte , empaque , distribución , etc. El concepto es que los alimentos llegan a las personas a través de una larga cadena de suministro y en este sentido un eslabón débil podría resultar en alimentos no seguros para el consumo humano. El enfoque del HACCP para la seguridad alimenticia está en el análisis y control de riesgos biológicos, químicos y físicos relacionados con los productos, insumos, materiales y procesos en la cadena.

El Departamento de Agricultura y el FDA de los EUA ya han establecido el uso del HACCP para diversas industrias como requisito. En el caso de México, tenemos la NOM-128-SSA1-1994 que establece el HACCP como obligatorio en las plantas industriales procesadoras de productos de la pesca y diversos otros documentos que incluyen los conceptos del HACCP. El desafío de los países, incluyendo a México, será en un futuro próximo, establecer las bases del HACCP como un mecanismo aplicado a toda la industria alimenticia. La demanda de mayor seguridad en los alimentos viene n consideración del incremento en el número de nuevos patógenos y la mayor preocupación de la sociedad en los riesgos de contaminación química y biológica en los alimentos.

El modelo HACCP enfatiza el papel de la Organización en un mecanismo continuo de solución de problemas y prevención de riesgos, más allá que el cumplimiento de requisitos legales e inspecciones regulares por la autoridad del país.

Un estudio del FDA (EUA) establece múltiples ventajas en la implantación y certificación HACCP, entre las más significativas están:

ORION – Business Systems Certification, parte de ORION Registrar Inc., tiene como uno de los elementos centrales del negocio ganar su lealtad a través de un servicio consistente, costo-eficaz y valor agregado en las auditorias. Con ORION BSC su Organización podrá tener confianza que su certificador escucha y responde a su voz, y es lo bastante flexible para entender y dar cumplimiento a las necesidades individuales de compañía.

Los auditores HACCP de ORION están altamente calificados en la industria alimenticia, no solamente en aspectos de capacitación y entrenamiento, pero a nivel experiencia en la industria y aplicación de los principios del HACCP.  Es nuestro compromiso trabajar en conjunto con nuestros clientes y proporcionarles el nivel más alto de profesionalismo y satisfacción.

Le recomendamos no tomar solamente nuestra palabra sobre la competencia de nuestros auditores y el nivel de servicio que ofrecemos. Usted puede tener la opción de investigar que los clientes de ORION opinan y porque nos dan de manera consistente los más altos niveles en las encuestas independientes sobre certificadores: Haga Click aquí para la encuesta de Quality Digest.

En ORION tenemos los expertos de la industria alimenticia disponibles para revisar y verificar de manera profesional, independiente y guardando toda la confidencialidad su sistema de gestión de manera integrada. En ORION podemos llevar a cabo auditorias HACCP en conjunto con ISO 9001 o ISO 14001, de igual manera podemos incluir en las auditorias el ISO 15161 (Guidelines on the application of ISO 9001:2000 for the food and drink industry). La incorporación de los principios de HACCP y los conceptos del ISO 9001 e ISO 14001 proporciona  a nuestros clientes la posibilidad de una certificación integrada y un marco consistente para un sistema de gestión integral de su Organización. La implementación de un sistema integral enfatiza la seguridad de los alimentos, enfoque al cliente, BPM, mejora continua, reducción y control de los riesgos, verificación y auditorias, acciones correctivas y preventivas, compromiso y revisión por la dirección.

Proporcionando este compromiso con sus clientes, usted incrementa la confianza de su mercado en su Organización y sus productos. Adicionalmente, la eficaz implementación proporcionará a su Organización un marco de trabajo sistematizado y una ventaja competitiva para identificar, entender, implementar y evaluar el cumplimiento de las necesidades, requisitos y expectativas de sus clientes, reducir el desperdicio y los costos de producción, mientras se proporciona un alimento seguro. Con esto los resultados serán; incremento de la satisfacción de los clientes, liderazgo y mayor penetración de mercado.

Con ORION usted también podrá tener una certificación Multi-sitio, que ofrece ventajas, tales como el muestreo de sitios. 

Demuestre su compromiso con la seguridad alimenticia contactando a ORION BSC hoy mismo.

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Última modificación: 25 de April de 2008